無添加食品とは添加物が混入していない食品を意味しているわけですが、その前に無添加と言うものがどのようなことであるのかをせつめいしておく必要が有ります。
無添加と言うのは、特定の物質が混入されていない、成分１００％を意味しています。
簡単にいえば、天然には存在していないと言う化学合成されている物質が一切含まれていない事です。

加工食品の多くは、食品の品質を維持させるために甘味料、着色料、保存剤、栄養強化剤と言った添加物が利用されています。
中には、食品を加工する上で必要とされる添加物もあります。
化学合成が行われる事で添加物が混入される事になるわけですが、これらの添加物が混入されていない加工食品を無添加食品と呼んでいるのです。

所で、調理を行う時には色々な調味料を利用する事になるわけですが、無添加を心がけた場合は、この調味料にも添加物が加えれていない商品を選ぶ必要が有ります。
例えば、醤油や味噌などは、日本人が最も多く利用する調味料の１つになるわけですが、この醤油や味噌にも少なからず添加物が加えられているわけです。
ですが、商品の中に無添加の醤油や味噌も存在しており、これらの調味料を利用する事で無添加の料理を作る事が可能になるのです。